CuisineAZ recettes : où les trouver et que préparer ?

Vous cherchez les recettes de CuisineAZ ? Rendez-vous sur le site CuisineAZ, puis ouvrez sa rubrique de recettes pour parcourir les entrées, les plats, les desserts ou les idées de saison. Le catalogue annoncé dépasse 90 000 recettes : partir d’un plat, d’un ingrédient ou d’un moment de la journée permet de trouver plus vite ce qui vous tente.

Pour un dîner express, cherchez une omelette ou des pâtes aux légumes. Pour un repas convivial, tournez-vous vers une tartiflette ou des lasagnes.

Comment retrouver une recette sur CuisineAZ ?

Depuis l’accueil de CuisineAZ, cherchez le nom du plat qui vous intéresse ou parcourez les familles de recettes. Les rubriques consacrées aux nouveautés et aux recettes de saison sont utiles si vous n’avez pas encore d’idée précise.

Pour une recherche efficace, associez deux ou trois termes : l’ingrédient principal, le type de plat et votre contrainte. Essayez par exemple « courge soupe facile », « poulet rapide » ou « dessert pomme ». Si vous connaissez le nom exact d’un plat, commencez par celui-ci : « blanquette » donnera un point de départ plus précis que « viande en sauce ».

• Vous avez un ingrédient à utiliser : partez de son nom, puis ajoutez « gratin », « soupe » ou « salade ».
• Vous connaissez le moment du repas : choisissez la rubrique entrée, plat, dessert, petit-déjeuner ou goûter.
• Vous manquez de temps : ajoutez « rapide » ou « facile », puis regardez la durée totale de la recette.
• Vous cherchez une idée nouvelle : parcourez les dernières recettes ou la sélection de saison.

Certains intitulés mentionnent un appareil, comme le Thermomix, le Cookeo ou l’airfryer. Si vous cuisinez avec l’un d’eux, ajoutez son nom à votre recherche. Sinon, privilégiez une fiche qui indique une cuisson à la casserole, à la poêle ou au four.

Quelle catégorie choisir pour votre repas ?

Les grandes familles du catalogue correspondent aux moments de la journée et aux étapes d’un repas.

Pour un apéritif, cherchez plutôt de petites portions faciles à partager : tartines coupées, bâtonnets de légumes ou feuilletés. Une soupe peut servir d’entrée en petite quantité ou devenir un plat léger avec du pain et une source de protéines.

Les classiques à chercher en priorité

Parmi les recettes mises en avant, la tartiflette et les crêpes répondent à deux envies différentes : un plat chaud à partager et une préparation sucrée qui convient aussi au goûter. La soupe de butternut offre une autre piste lorsque vous cherchez une entrée chaude.

Tartiflette et lasagnes pour une grande tablée

La tartiflette associe pommes de terre, fromage et garniture dans un plat gratiné. Choisissez-la si vous souhaitez un repas réconfortant à servir avec une salade verte. Prévoyez le temps de cuire les pommes de terre et de gratiner le plat : le temps passé au four s’ajoute à la préparation.

Les lasagnes demandent aussi un peu d’assemblage, mais elles se découpent facilement en portions. Une version aux légumes et à la sauce tomate constitue une alternative à la garniture à la viande. Préparez la sauce à l’avance si vous voulez limiter les gestes au moment du repas.

Blanquette et pot-au-feu pour prendre son temps

La blanquette et le pot-au-feu sont de bonnes recherches pour un repas mijoté. Leur cuisson longue attendrit la viande et laisse aux légumes le temps de parfumer le bouillon ou la sauce. Ces plats conviennent mieux à une journée où vous pouvez anticiper qu’à un dîner improvisé en vingt minutes.

Avant de choisir une fiche, regardez le nombre de portions et la durée de cuisson. Un plat qui demande peu de gestes peut rester longtemps sur le feu : temps de préparation et temps total ne sont pas la même chose.

Recettes faciles et rapides : comment faire le bon choix ?

Le mot « facile » décrit surtout les gestes : couper, mélanger ou cuire dans un seul récipient. Le mot « rapide » concerne la durée. Un gratin peut être simple à monter, mais demander ensuite une cuisson au four. Pour manger vite, additionnez préparation, cuisson et éventuel temps de repos.

Voici trois idées pour les soirs pressés, avec des durées indicatives pour des ingrédients prêts à cuisiner :

• Omelette aux légumes : environ 15 à 20 minutes avec des légumes déjà cuits ou rapidement revenus à la poêle. Servez avec du pain et une salade.
• Pâtes aux tomates et aux légumes : environ 20 à 30 minutes. Lancez l’eau, puis préparez la garniture pendant la cuisson des pâtes.
• Salade de pois chiches : environ 10 à 15 minutes avec des pois chiches en conserve rincés, des tomates, du concombre et une vinaigrette.

Les légumes surgelés nature, les légumineuses en conserve et les œufs réduisent le nombre d’étapes. Pour une recette au four, coupez les légumes en morceaux de taille proche : ils cuiront plus régulièrement.

Une recette de base : les crêpes faciles

Pour environ 8 crêpes fines, prévoyez 125 g de farine, 2 œufs, 25 cl de lait, une pincée de sel et un peu de matière grasse pour la poêle. La quantité obtenue varie avec son diamètre et l’épaisseur de la pâte.

1. Versez la farine et le sel dans un saladier. Ajoutez les œufs, puis mélangez.
2. Incorporez le lait progressivement en fouettant pour obtenir une pâte fluide. Si elle forme des grumeaux, fouettez à nouveau ou passez-la au tamis.
3. Faites chauffer une poêle légèrement graissée. Versez une petite louche de pâte et répartissez-la en inclinant la poêle.
4. Quand les bords se détachent et que le dessous est doré, retournez la crêpe. Laissez cuire l’autre face, puis recommencez.

Comptez environ 10 minutes pour préparer la pâte et 15 à 20 minutes pour la cuisson. Garnissez les crêpes de compote, de fruits ou d’un peu de sucre. Pour une version salée, gardez la pâte peu sucrée et ajoutez du fromage ou des légumes cuits au moment de servir.

Que cuisiner selon la saison ?

Les sélections autour de l’automne mettent notamment en avant les courges, les champignons et les châtaignes. Vous pouvez les chercher séparément ou les associer à un type de préparation.

• Courge butternut : en soupe, rôtie au four ou ajoutée à un gratin.
• Champignons : poêlés avec des herbes, dans une omelette ou une sauce pour les pâtes.
• Châtaignes : dans une soupe de légumes ou en accompagnement d’un plat mijoté.
• Pommes : crues au goûter, en compote ou cuites dans un dessert.

Au printemps et en été, cherchez plutôt des salades, des légumes grillés ou des desserts aux fruits. En automne et en hiver, les soupes et les plats au four offrent d’autres façons de cuisiner les légumes disponibles.

Composer une semaine de repas sans tout prévoir

Le menu hebdomadaire présenté par CuisineAZ propose deux recettes par jour du lundi au vendredi, avec une promesse de trois étapes et de six ingrédients au maximum par recette.

Vous pouvez aussi bâtir votre propre sélection en combinant quelques catégories :

1. Choisissez deux plats rapides pour les journées chargées, par exemple une omelette et des pâtes aux légumes.
2. Ajoutez une soupe ou une salade composée pour utiliser plusieurs légumes.
3. Prévoyez un plat au four ou mijoté pour le jour où vous avez davantage de temps.
4. Gardez un repas souple à composer avec les ingrédients restants.
5. Choisissez un dessert ou un goûter simple, comme des crêpes ou une compote.

Avant les courses, rassemblez les ingrédients communs aux recettes et adaptez les quantités au nombre de convives. Une même courge peut ainsi servir de soupe un jour et d’accompagnement rôti un autre jour, sans imposer deux préparations identiques.

Questions fréquentes

Où trouver les nouveautés CuisineAZ ?

Dans les sections consacrées aux dernières recettes et aux publications récentes par catégorie. Parcourez aussi les recettes de saison si vous cherchez une idée liée aux ingrédients du moment.

Quelle recette choisir quand on débute ?

Une omelette, une soupe de légumes ou des crêpes demandent peu de matériel et des gestes simples. Lisez toutes les étapes avant de commencer, puis sortez et mesurez les ingrédients : vous éviterez de devoir interrompre une cuisson.

Comment adapter une recette au nombre de personnes ?

Multipliez les quantités par le rapport entre le nombre de convives et celui indiqué sur la fiche. Pour passer de deux à quatre personnes, doublez-les. Gardez néanmoins la même vigilance sur la cuisson : un plat plus épais ou une poêle plus chargée peut demander davantage de temps.